【和スイーツ】 いちご抹茶大福

いちご大福は食べるととても幸せな気分になる素晴らしい和菓子だと思います。　そのいちご大福に抹茶を加えたらもっともっと幸せなスイーツに。　当然のことながら、海外に住んでいると、いちご大福をちょっと買って食べる、というわけにはいきません。それでも、無性に大福が、いちご大福が、食べたくなる時があります。　そんな時にお菓子作り研究家のSATOKOさんが美味しいいちご大福のレシピを教えてくれました。　白餡をつくるのはちょっとコツがいりましたが、その後は思っていたよりも簡単。　赤と白と鮮やかなグリーンのキュートな大福になりました。あまりに美味しくてほっぺたが何度も落ちました。自分のキッチンでつくると、大好きないちご大福が好きなだけ食べられて本当に幸せです。いちごが旬の今、皆さんも一度挑戦してみてはいかがでしょうか。

材料
白玉粉　150ｇ
水　　　　180ｇ
砂糖　　　70ｇ

白餡　　　200ｇ
抹茶　　　小さじ2杯（少量のお水に溶く）
いちご　　　8つぶ
片栗粉　　少々

つくりかた

1.　白餡*に水に溶いた抹茶を混ぜ、抹茶餡を作り、いちごをくるんでおく。
2.　白玉粉、砂糖および水を混ぜ合わせる。
3.　レンジ　600Wで2分温め、木べらで混ぜ合わせる。（この作業を３回繰り返す）
4.　お餅が透明になり、できあがったら、片栗粉を引いたバットに出す。
5.　手で薄く延ばし、8等分にし、餡で包んだいちごを真ん中に置き、お餅で包む。
*白餡のつくりかたはこちら